關於天府

國父紀念館光復南路美食

「天府」，是對四川盆地土地肥沃、物產豐饒的讚頌；而在台北東區的巷弄裡，天府麵庄則是一扇通往四川宜賓的味覺之門。

自2007年師父師母開業以來，這裡沒有譁眾取寵的裝潢，只有實實在在的「宜賓味」。燃麵的乾香、口水雞的鮮嫩、花椒的酥麻，這些來自師父家鄉的道地手藝，在過去十幾年間，不僅撫慰了無數異鄉遊子的胃，更成為許多台北人記憶中不可或缺的辣味拼圖。

這是一間屬於街坊鄰居的小麵館，乘載著一代人的情懷與回憶。

捨不得老味道熄燈，30歲的初心與轉身

我是在東區長大的孩子，這條巷弄、這個味道，伴隨了我的成長。當得知年邁的師父師母打算熄燈退休時，那份強烈的「捨不得」，在心裡激起了漣漪。難道這飄香十幾年的味道，就要這樣消失在台北街頭嗎？

30歲這年，我做了一個改變人生的決定——從熟客變成學徒。

接手天府麵庄，是緣分，更是挑戰。師父領進門，修行在個人。為了讓老客人重新接受新一代的手藝，我放下過去的一切，重新歸零。在廚房裡，我拜師學藝，反覆練習掌握火候與調味的精髓；在店面裡，我謙虛面對每一位老客人的「隨堂考」。

每一次老客人的點頭認可，都是我堅持下去的動力。

媽媽的一碗飯，教會我用食物傳遞溫暖

接手老店的初期，壓力巨大。記得那段重新開幕的日子，我忙到生病、暴瘦，甚至一度絕望到想放棄。那時，是媽媽默默買來我愛吃的東西，逼著沒胃口的我吃下去，陪我度過最艱難的時光。

那一刻我深刻體會到：食物不僅是為了填飽肚子，更是為了傳遞愛與關懷。

這份領悟成為了現在天府麵庄的核心價值。我們雖然是小吃店，但我們極度重視環境的衛生、食材的品質，以及待客的溫度。我們希望這份來自家人的愛，能透過手中的這碗麵，傳遞給每一位進門的客人。

老派卻年輕，反差卻熟悉

我們是台北少見、專注於「四川宜賓」特色麵食的麵館。不同於一般的麻辣燙，宜賓菜講究的是香氣的層次。我們對花椒的品質有著近乎偏執的講究，鎮店之寶口水雞與燃麵，更是師父畢生心血的結晶，也是我們代代相傳的驕傲。

如今的天府麵庄，由新一代接手，注入了年輕的活力，卻守住了老派的靈魂。我們想做的，是在這個快速變化的城市裡，保留一處讓您可以安心吃飯、感受人間煙火的地方。

腳踏實地，用心做麵。 歡迎回家，吃一碗有溫度的麵。